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吃蛋怎么吃,專家來幫您

雞蛋的吃法多種多樣,您對雞蛋的吃法及制作方法是否存在疑問呢?就各種疑問,營養專家做出如下解答:

雞蛋怎樣吃最營養?

  答:就營養的吸收和消化率來看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,用開水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。

 
 

由此看來,煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。一般來說,孩子和老人每天吃1個,青少年及成.人每天吃2溉較適宜。

  煮雞蛋要注意什么?

  答:雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。;鸷笤俳5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

  雞蛋不同的煮沸時間,在人.體 內消化時間是有差異的:“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化;“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人.體 內的消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人.體 內消化要3小時15分鐘!5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益于人.體 攝取營養。研究報告,24名成.人每日吃兩個半熟蛋,6個星期后血脂并沒有上升,對人.體 有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。

 


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